मिर्च का आचार

सामग्रीः
मिर्च आधा किलो
सिरका 1 कप
पिसी सौंफ 2 टेबल स्पून
पिसी राई 2 टेबल स्पून
पिसी हल्दी आधा टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार


विधिः
पहले हरी या पीली मिर्च को पानी में धोकर साफ कपड़े से पौंछ लें। अब मिर्च को बारीक बारीक काट लें। एक स्टील की पतीली में एक कप सिरका डालकर गर्म करें। सारी सामग्री को मिलायें और ठंडा होने पर बरनी में भर कर रख दें। दो दिन बाद खाना शुरू कर दें।


डॉ. उषा वर्मा